內容摘要

如何年年有魚?
吃對魚,才能年年有魚,中研院生物多樣性中心執行長邵廣昭老師編輯了「台灣海鮮選擇指南」,將台灣常見的海鮮依照資源狀況分類成「建議食用」、「想清楚再食用」與「避免食用」等三個類別,讓消費者可以依循指南,做出永續海洋的消費選擇。以下說明幾個選擇水產的標準,讓我們一起為守護海洋而努力!

1.底食原則:少吃大魚,多吃小魚
2.環境友善:選擇對生態衝擊較小的捕撈方式
3.資源永續:選擇草食性養殖類水產

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編輯手記

如果希望年年有魚,並擁有生氣蓬勃的海洋,從現在起,就得選擇食用對環境友善的水產。這份手冊介紹了永續海洋的理念,也認識合作社的水產生產者,了解他們的所在地以及生產的方式。

認識生產者

鰻鄉:養好魚,也照顧環境
正鑫水產:從惜物開始的虱目魚丸
黃芬香養殖場:用心、節能的低密度養殖
美信水產:各安其所的生態平衡
立川魚場:湧泉、微藻,小兵立大功
松樹門養殖場:活水出好魚
湧升海洋:向責任漁業前進
利豐:超低溫,好新鮮
鑫億海產:日曬海魚,天然風味

出版日期

2015年9月

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