果香剪魚片

食譜設計|黃亭喬、蕭琮容 文|劉玲琳 攝影|劉忠
原刊登於《綠主張》月刊,2015年6月,141期。

夏天到了,氣溫一天比一天高,大家的胃口也受到影響,常熱得吃不下東西;如何在炎炎夏日讓全家吃得清爽、吃得健康,真令一家之煮傷透腦筋。呼應每年6月8日的世界海洋日,特地邀請木柵站社員黃亭喬和她的朋友蕭琮容,一起設計適合熱天食用的水產料理。

黃亭喬的老家在臺南,目前就讀世新大學社會發展研究所,是台灣農村陣線蔡培慧老師的學生,常參與農陣的活動,因而結識許多從事友善土地耕作的農民,常收到這些農友贈與的蔬菜,讓原本不擅廚藝的她開始對著食譜研究煮食,愈煮愈有心得,她開始在臉書分享自己的作品。蕭琮容是她在農陣的朋友,閒暇時也喜歡煮食,由於兩人對保護環境、支持小農有相同理念,又擅長在狹小的都會空間利用簡單的廚具做料理,因此在臉書上共同成立了「深夜女子公寓的料理習作」粉絲專頁,發表料理作品。

兩位都會女子依循海洋生物永續發展的概念設計料理,除了湯品外,都適合冷食,做好後放在冰箱,取出即可食用。泰味魚頭湯雖是熱食,但加了檸檬葉、南薑等酸香風味,令人胃口大開,即使在悶熱的夏天,也會忍不住再來一碗。

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紫蘇梅香魚甘露煮

M-201506-141-p3201-泰味魚頭湯-600x600

泰味魚頭湯

M-201506-141-p3203-紫蘇鯖魚沙拉-600x600

紫蘇鯖魚沙拉

M-201506-141-清炒白蝦-600x600

清炒白蝦

M-201506-141-烤檸檬草石斑-600x600

烤檸檬草石斑